Il tuo catering con CalaBRIOtto

e altri piatti della tradizione calabrese 

PANINI E BRUSCHETTE

 Hamburger Calabrese

Ciabatta casereccia di Tessano con mousse di cipolla di Tropea IGP, provola silana affumicata, burger di Suino Nero di Calabria con Nduja e cime di rapa

Panino "Tradizionale"

Ciabatta casereccia di Tessano con salsiccia dolce di maiale, peperoni grigliati, patate silane grigliate della Sila IGP e glassa al bergamotto

Panino "Vegetariano"

Ciabatta casereccia di Tessano, mousse di cipolla di Tropea IGP, provola silana affumicata, polpette di melanzane alla calabrese

Sandwich alle melanzane

Fette di pane di Tessano, provola silana affumicata, capocollo di suino Nero di Calabria, melanzane a filetti

Bruschetta provola e capocollo

Fetta di pane casereccio di Tessano con provola silana affumicata e sfilacci di Capocollo di suino Nero di Calabria 

Bruschetta provola e nduja

Fetta di pane casereccio di Tessano con provola silana affumicata e Nduja

Bruschetta lardo e cicoria

Fetta di pane casereccio di Tessano con lardo di suino Nero di Calabria e cicoria selvatica

Bruschetta cipolla Tropea e pecorino

Fetta di pane casereccio di Tessano con mousse di cipolla di Tropea e scaglie di pecorino calabrese 

FRITTI DI CALABRIA

Polpette di melanzane

Melanzane, pane casereccio di Tessano e pecorino calabrese

Patate rustiche 

Spicchi di patate rustiche calabresi fritte

Arancino di Calabria

Con riso di Sibari e zafferano, ragù di salsiccia fresca di suino di Calabria, provola silana affumicata (variante piccante con nduja)

SPECIALITA' CALABRESI

Insalata di farro ai sapori

di Calabria

Insalata di farro con filetti di tonno artigianale calabrese, zucchine, pomodorini datterini, olive verdi schiacciate, olio extravergine d’oliva calabrese, pesto di finocchietto selvatico e polvere di limoni di Calabria

Mini quiche

ai sapori di calabria

Tortino di pasta sfoglia ripieno di carciofini selvatici calabresi, lardo di suino Nero di Calabria e pecorino crotonese

Lasagne alla calabrese

(con ragù di salsiccia fresca di suino di Calabria e pecorino calabrese)

Girelle di pizza

Pane di pizza farcito con crema di sardella, pomodori datterini e olive verdi schiacciate calabresi

Parmigiana di melanzane alla calabrese

(con salsiccia di Calabria DOP, pecorino calabrese, provola silana affumicata)

DOLCI DI CALABRIA

Tiramisù di Calabria

(senza uova e con crema di nocciole di Calabria)

Pesche dolci di Calabria

(con crema pasticcera al bergamotto/con crema di cioccolato e nocciole di Calabria)

Crostatina di Calabria

Pasta frolla ripiena di crema alle mandorle e ai limoni di Calabria

Photo Gallery

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