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PRIMI PIATTI
PANINO "CALABRIOTTO"
5 ingredienti in perfetta armonia racchiusi in un hamburger dal #saporeunico.
Tra i 10 migliori panini d'Italia (ESFA 2023). Fatto con vero pane casereccio calabrese (lievito madre, lunga lievitazione e cotto al forno a legna).
Puoi decidere quanto Brio mettere nel tuo panino.
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CalaBRIOtto Light BRIO
Ciabatta casereccia calabrese, burger di uino Nero di Calabria e 'nduja, mousse di cipolla di Tropea IGP, provola silana affumicata e cime di rapa sott'olio.
10,90 €
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CalaBRIOtto Light BRIO Menù
Il menù base comprende panino + patate + bibita gassata
17,00 €
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CalaBRIOtto Extra BRIO
Ciabatta casereccia calabrese, burger di suino Nero di Calabria e 'nduja, aggiunta 'nduja extra, mousse di cipolla di Tropea IGP, provola silana affumicata e cime di rapa sott'olio.
11,90 €
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CalaBRIOtto Extra BRIO Menù
Il menù base comprende panino + patate + bibita gassata
18,00 €
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CalaBRIOtto SUPER BRIO
Ciabatta casereccia calabrese farcita con doppio burger di suino Nero di Calabria con 'nduja, doppio strato di 'nduja extra, doppio strato di provola silana affumicata, mousse di cipolla di Tropea IGP e cime di rapa sott'olio.
13,90 €
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CalaBRIOtto SUPER BRIO Menù
Il menù base comprende panino + patate + bibita gassata
20,00 €
ALTRI PANINI GOURMET
Fatti con vero pane casereccio calabrese (lievito madre, lunga lievitazione e cotto al forno a legna).
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Panino "Tradizionale"
Ciabatta casereccia calabrese farcita con salsiccia dolce di suino Nero di Calabria, provola silana affumicata, peperoni a filetti sott'olio, patate rustiche calabresi IGP e glassa al bergamotto IGP
+1
10,90 €
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Tradizionale Menù
Il menù base comprende panino + patate + bibita gassata
+1
17,00 €
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Panino "Blasonato"
Ciabatta casereccia calabrese farcita con burger di soppressata di suino Nero di Calabria, pesto di finocchietto selvatico, confettura di fichi, pecorino crotonese DOP e scarola sott’olio
+1
10,90 €
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Blasonato Menù
Il Menù base comprende panino + patate + bibita gassata
+1
17,00 €
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Panino "Vegetariano"
Fette di pane casereccio calabrese farcite con mousse di cipolla di Tropea IGP, provola silana affumicata e polpette di melanzane alla calabrese
8,90 €
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Panino vegetariano Menù
Il Menù base comprende il sandwich + patate + bibita gassata
15,00 €
PITTE FARCITE
La pitta è una specialità calabrese da forno di origini antichissime dalla forma a ciambella o lunga e dalla mollica morbida. La pitta veniva usata come verifica della temperatura ottimale del forno a legna per la preparazione del pane.
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Pitta "'Nfocata"
Pitta casereccia calabrese farcita con soffritto di maiale piccante alla calabrese e 'nduja
11,90 € - esaurito
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Pitta 'Nfocata Menù
Il Menù base comprende la pitta + patate + bibita gassata
18,00 € - esaurito
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Pitta China
Pitta casereccia calabrese farcita con parmigiana di melanzane alla calabrese (con salsiccia stagionata di Calabria DOP, pecorino crotonese DOP, provola silana affumicata)
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11,90 €
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Pitta China Menù
Il Menù base comprende la pitta + patate + bibita gassata
+1
18,00 €
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Pitta "'Mpallunata"
Pitta casereccia calabrese farcita con polpette di carne alla calabrese (con trito misto di carne di bovino, suino e carne di salsiccia di suino Nero di Calabria, ricotta di pecora e pecorino crotonese DOP, pane casereccio e salsa di pomodoro al basilico).
+1
11,90 €
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Pitta 'Mpallunata Menù
Il Menù base comprende la pitta + patate + bibita gassata
+1
18,00 €
FRITTI DI CALABRIA
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Spicchi di patate rustiche
Caratteristica principale delle "patate della Sila IGP" è quella di possedere una percentuale di amido superiore alla media. Ciò le rende più nutrienti e soprattutto più saporite delle altre patate italiane.
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4,50 €
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Polpette di melanzane alla Calabrese (6 pezzi)
Melanzane, pane casereccio calabrese e pecorino crotonese DOP
6,00 €
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Arancino di Calabria
Con riso di Sibari e zafferano, ragù di salsiccia fresca di suino Nero di Calabria, provola silana affumicata
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5,00 € - esaurito
SALSE
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Salsa 'nduja calabrese
1,50 €
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Salsa mousse di cipolla di Tropea
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